på et travlt hjørne af Brisbanes West End, dørene til Brisbane Distillery åben for den trøstende mørke i sin lange bar. Og lige uden for disse lunefulde begrænsninger, gennem Pearly Gates, er Gin -skolen.
For de fleste af os sender tanken om at gå tilbage til skolen en isterning ryster ned ad vores rygsøjle.
Men når klassen er i et destilleri, og du skal lære at lave gin, er jeg foran linjen, Apple i hånden og klar til læreren.
Dette er Brisbane Distillery’s fremragende Gin School, The Spirit of Education.
Det er den eneste registrerede GIN -skole i Australien, og klasser er cirka to timer lang.
Tjek vores video fra vores klasse her.
Du kommer væk med en større påskønnelse af, hvad destillatører skal gøre for at skabe den perfekte gin, men du får også beholde den 500 ml flaske gin, du lavede.
Hvad mere er, du får en rabat på en smagning på kælderdørlinjen, rabatter på Brisbane Distillery Products – deres udsøgt flaske gin, vodka og rhum – og hver 700 ml flaske, du køber, kommer også med en gratis genopfyldning, næste gang du besøger !
Brisbane Distillery’s Gin School
Selve Gin -skolen er i lys kontrast til den mørke snakende stemning i den offentlige bar på Brisbane Distillery.
Til gengæld for bås, tønder og messingbelysning har skolen en følelse et sted mellem et videnskabslaboratorium og et botanistkontor.
På høje hvide borde er rækker med små kobberstillbilleder, perfekt dannede miniatyrer i den søjle, du kunne finde i ethvert alvorligt destilleri. Ved siden af hver er der stadig alle fængsler i et skolevidenskabsrum; Bægerglas, måling af cylindre, koniske kolber, små metal skeer … det tager os lige tilbage til år 7 og vores første omgang med Bunsen -brændere.
Omkring væggene er videnskabelige diagrammer over forskellige planter – den slags ting, du ville forvente at komme fra skibene fra de tidlige opdagelsesrejsende.
Der er også hylder – næsten til loftet – af små containere. Nærere inspektion viser, at disse er alle mærket med et væld af botaniske muligheder, der er optimale til at fremstille gin.
Gin -klasse er i session
Vores fremragende lærer Charlotte får tingene i gang ved først og fremmest at bede os om at tænke på den type gin, vi vil lave.
Pjecen, vi hver har, har en stilguide til at hjælpe os. Ønsker vi en krydret gin, en citrus-forward, vil det være urte eller blomster, eller ønsker vi en frugtagtig eller sød ånd i slutningen.
Derefter fortsætter vi med at vælge op til fire forskellige botanik, der matcher den stil, som vi samler fra de 180 dåser rundt om i rummet.
Efter at have tilføjet vores basisånd til vores stillbilleder, slipper vi vores valgte botanik i og samler de kondenserende kolonner klar til at starte destillering.
Det tager cirka en halv time for destillatet – den rene gin – at begynde at komme ud af stillbillederne, og hele tiden chatter vi med Charlotte og de andre studerende i klassen.
Vi har også bragt fire forskellige lækre gin -cocktails fra baren såvel som en madpakket frokost med ost og biccies.
Charlotte hjælper os med at tage de vigtige nedskæringer-hovederne, hjerter og haler. Også kendt som Fores og haler, disse begyndelser og afslutninger af destillationsløbet er fulde af off -smag og – mere vigtigt – potentielt farlige kemikalier.
Vi samler hjerterne – den gode bit – og skærer det med rent vand for at bringe det ned til 43% ABV.
På dette tidspunkt kan vi også tilføje farve til vores gins.
Christina tilføjer lidt rød for at vende sin gin lyserød. Jeg går efter den dejlige blå farve fra Butterfly Pea Flowers. Dette reagerer med ændringer i pH og vil vende en lys lilla, når ting som tonic vand tilsættes.
Vores gins
Bortset fra einer, som alle gins skal have, og Orris Root, der fungerer som en ‘fixer’ og stopper smag, der spreder sig i gin, var vores gins helt forskellige.
Fra de 180 botanik, vi kunne vælge imellem, var de fire Christina valgte grapefrugt, citrongræs, peberberry og jordbær eukalyptus. Resultatet var en dejlig citrusforward gin med lidt krydderi og varme og en sødme fra jordbær.
Jeg gik efter en mere Woody Herbal Gin -stil ved hjælp af korianderfrø, salvie, pistache (som kun tilføjer tekstur ikke smag) og chili. Jeg føjede faktisk dobbelt til Chilli for at bringe ekstra varme. Gin viste sig temmelig godt. På pengene til dets velsmagende noter og det antydning af varme fra chilien. Jeg tilføjer mere møtrik næste gang for at få frem mere af den silke struktur, den bringer.
Alt i alt var vi meget tilfredse med vores gins. Vi kan ikke vente med at prøve det igen!
Skolen er ude – tid til at gå tilbage til baren
Stolt bærer vores smukt mærkede og korede flasker gin, forlader vi klasseværelset og nærmer os baren.
De tilbyder smagflyvninger i Brisbane Distillery’s Gins, Vodka og Rhum her, så vi aborderer på de behagelige barstole og arbejder vores vej gennem destilleriets spiritus.
Som alumner i GIN -klassen har vi også muligheden for at købe Brisbane Distillery’s Spirits med en smule rabat, som vi tydeligvis slår på.
Flaskerne er absolut fantastiske og endnu bedre,Kom med tilbudet om en gratis påfyldning, når vi er tilbage i byen! Alt, hvad vi skal gøre, er at bringe vores tomme flasker med os.
Dette er en af de bedste oplevelser, vi har gjort, og minder os om vores madlavningsklasse i Bangkok over blomstermarkederne ved floden.
Sjov, unik og fuldstændig mindeværdig.
Vi besøgte Brisbane Distillery og Gin School som medie gæster i destilleriet og Beda Tourism Board, men vores meninger er stadig vores egne. Den smagning og flasker, vi købte, var ikke en del af familien.