ost. Fra ydmyg begyndelse for ca. 8.000 år siden er det at spise denne spiselige glæde nu et kunstværk. Men hvad kræver du for at fremstille det ideelle ostebræt? Vi har tricket her!

Det er ikke uhørt for fru -romantik så godt som jeg at nyde den lejlighedsvise ostemiddag. Vi kaster rutinemæssig bestik såvel som rækkevidde efter ostekniven. Derefter bunker vi ned, opdager en fantastisk film såvel som bask i mejeriens vidundere.

Men det er ikke kun en situation med at gribe nogen form for gammel ost såvel som at plonke den på en tallerken. Du er nødt til at lægge en vis indsats i. Såvel som du ville, hvis du forbereder et ostebræt til en middagsfeiring – som vi ligeledes udforsker, skal din ostemiddag gøres ordentligt.

Her er vores forslag til det ideelle ostebræt til en charmerende middag til to, såvel som om du laver et ostebræt for at underholde gæster.

Tricket til Supreme Cheese Board

Med hver osteplade er du behov for balance såvel som variation. Du søger efter det, jeg telefon, ringer til ostekvartetten på dit bord. Det er en kombination af blød, hård, blå såvel som noget andet.

Du behøver dog ikke nødvendigvis at have 4 forskellige oste for at omfatte ostekvartetten.

Ostmiddag til 2

Det spørgsmål, du beskæftiger dig med lige her, er, at der er over 2000 slags ost såvel som kun 2 af jer til at spise dem.

Vores go-to er Gorgonzola Dolce. Det er vidunderligt, men alligevel fuld af smag, den er blød, blå såvel som ligeledes noget andet. For at sikre, at der krydser tre af de fire kasser til ostekvartetten.

Alder Cheddar markerer den sidste opholdsboks for en vanskelig ost. Det burde være smuldrende såvel som bidende såvel som det modsatte af Gorgonzola.

Hvis du vil grise ud, kan du ligeledes få noget som en asket chevre. Gedens ost giver en frisk tang til brættet såvel som den sorte aske, der bruges til at beskytte ostens overflade, når den fremstilles, giver en smule fascinerende farve såvel som en smule rygning.

Ostebræt til din middagsselskab

Principperne for en middagsfejringsosttavle er nøjagtigt det samme som når det bare er ost til to. Forskellen er, med meget flere mennesker kan du have meget mere ost!

Ostkvartetten

Blød: En brie eller en Camembert er altid et risikofri valg her. Vælg dobbelt- eller tredobbeltcreme for yderligere smag. Prøv desuden at opdage nogle franske Munster-Gerome, som er stærkere smagning såvel som at lugte.

Hårdt: Cheddar er stadig et godt valg her, skønt en ældre Manchego eller endda Parmigiano Reggiano Parmesan ville fungere godt.

Blå: Gorgonzola Dolce er en enkel mulighed, da det er en tilgængelig blå ost. Ellers er der nogle dejlige, ildelugtende stiltoner, der hurtigt er tilgængelige, såvel som Roquefort, som virkelig er lavet af fåremælk, er lækker.

Noget andet: Der er nogle mærkelige såvel som fantastiske oste derude, især hvis du kan opdage en god ostebutik at købe fra. Bare spørg i skranken om noget andet. Jeg er sikker på, at de vil være ivrige efter at hjælpe.

Vi kan godt lide en ekstremt blød italiensk ost kaldet Stracchino. Det er ekstremt moderat såvel som cremet med en noget bitter smag på det, såvel som når det kommer til rumtemperatur, det selvniveauer, så du kræver at servere det i en skål!

Vasket-rind eller udtværningsripenet brie passer til den ‘forskellige’ etiket-den har typisk en ekstremt cool lugt såvel som meget stærkere smag end den typiske ‘blomstrede’ brie.

Labneh er en blød, skarp ost fra Mellemøsten. Det er lavet af yoghurt såvel som en fremragende tilføjelse til en osteplade – især hvis du søger efter noget lidt lettere.

Hvad går der ellers på dit ostebræt?

Nu hvor du har fået din oste sorteret, kræver du et par andre ting for at bringe den sammen.

Kiks

Det ville være en skam at have gået til al denne vanskelighed med din ost for derefter at forkæle den med typiske kiks. Vi er enorme fans af Tuckers -kiks, da de er en god form, har et godt smagsvalg såvel som australske. Vi kan også godt lide Lavosh såvel som-for et glutenfrit valg-Wellabys sort er perfekt.

Alternativt kan du lave dine egne kiks ved at skære nogle libanesiske fladbrød eller indpakning samt riste dem – eller bare noget skivet tyrkisk brød eller ciabatta giver en enestående base for din ost.

Klip også noget crudité op. Det er et fantastisk koncept at have nogle friske grøntsager med din ost, så gulerod såvel som selleri -pinde, skiver capsicum, endda broccoli -blomster vil tilføje yderligere friskhed til dit bord.

Dypper

Dit ostebræt behøver ikke bare at være ost. Et par forskellige dips giver en smule variation. Du kræver kun 1 eller 2 dips – afhængigt af nøjagtigt hvor mange mennesker der er.

Andre bits såvel som stykker

Begræns dig ikke til bare et ostebræt – især hvis du ikke har et fuldt måltid før eller efter. Jeg kan godt lide at inkludere ting som SLIced kød, oliven, udstoppede paprika, marineret capsicum samt frugtpastaer som Quince, Plum, Rabarber … såvel som lad os ikke ikke huske frugt. Druer, jordbær eller æble, orange eller pæreskiver, figner, muscatels … der er så meget, du kan gøre.

Og så er der vinen …

… men det er en helt anden historie!

Hvad lægger du med din ost? Har du en foretrukken fraage? Fortæl os i kommentarerne!

Billeder af fru romantik ved hjælp af et Olympus OM-D E-M10 spejlfrit kamera.